Besana

Anfabra, Asociación de Bebidas Refrescantes
El objetivo de este informe es cuantificar de forma científica los aspectos económicos y sociales más relevantes del sector de las bebidas refrescantes.
Andalucía Sabor
"La tapa, tradición e innovación en la cocina andaluza".
MAGRAMA
Recopilación de recetas con productos lácteos publicada dentro de la campaña institucional de información, divulgación y promoción #megustalaleche.
  • El libro blanco de los esteroles vegetales. Instituto Flora
Instituto Flora.
En este libro, junto con las características generales y bioquímicas principales de los fitoesteroles se revisan aspectos del metabolismo del colesterol y la aterosclerosis, las relaciones entre alimentos y salud cardiovascular, y se realiza una aproximación a los principales aspectos de la eficacia, seguridad y calidad alimentaria, incluidos los esteroles vegetales, desde la nueva perspectiva europea.
Comisión Europea
Un viaje culinario por Europa en 27 recetas.
Asociación Cerveceros de España
Guía para profesionales de la hostelería sobre el correcto servicio de la cerveza.
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía
Este manual, tiene por objetivo dar a conocer y ensalzar la excelente calidad del atún fresco de almadraba, y de otros productos derivados de la industria salazonera andaluza, como la mojama, la ventresca, etc.
Asociación Cerveceros de España
Documento sobre distintas cuestiones -sociales, culturales, económicas, científicas…- relacionadas con la cerveza y el sector cervecero español en general.
  • ¡Aprovechemos la comida!
Fundación Alícia y Oficina de Medio Ambiente de la Universidad Autónoma de Barcelona
Una guía para reducir el despilfarro alimentario en el sector de la hostelería, la restauración y el cátering.
IRTA, instituto de investigación y tecnología agroalimentaria
Este libro ofrece una revisión en cada una de las temáticas del proyecto, describiendo estrategias y/o alternativas para la reducción, substitución o adición de grasas, aditivos y sal en alimentos.

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Jueves, 28 de Marzo de 2024
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