Para plantear las reformas que el sector demanda, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) es "el único interlocutor" ante la Administración.
Los productores y empresarios de porcino ibérico han rechazado
cualquier modificación de la Norma de Calidad para la carne de jamón,
la paleta y la caña de lomo, que no cuente con el consenso de todo el
sector, ante una posible reforma.
La
Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico
(Confecarne), la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino
(Anprogapor) e Iberaice, que agrupa a industriales del ibérico, han
rechazado "cualquier" modificación de la norma que haga peligrar esta
producción.
Han recordado que para plantear las reformas que el
sector demanda, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico
(Asici) [1] es "el único interlocutor" ante la Administración porque
engloba tanto a productores como a la industria de todas las zonas
productivas.
Asici participa en la Mesa del Ibérico, en la que
se reúne el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM)
con las comunidades autónomas productoras.