La Interprofesional Láctea es una organización interprofesional, creada al amparo de la Ley 38/1994 reguladora de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias promulgada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).
INLAC representa por tanto los intereses de productores e industriales del sector vacuno de leche y aboga por la necesidad de alcanzar acuerdos entre ganaderos e industria.
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