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  • Manual de calidad de panadería, bollería y pastelería
ASEMAC, Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería
Este documento publicado por ASEMAC, pretende dotar a los operadores de esta industria de un instrumento que defina los productos de panadería, bollería y pastelería y fije las condiciones y características que éstos deben cumplir para su presentación, comercialización y consumo en el mercado, adaptándose así a los nuevos tiempos.
Domingo, 28 de Noviembre de 2021
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