Ante el momento que vive el sector del aceite de oliva, la clasificación de los aceites según sus calidades, cobra mucha mayor importancia para remunerar el esfuerzo del olivarero.
Con estas jornadas, dirigidas a cooperativas, almazaras, envasadoras y personal del sector, los organizadores pretendemos contribuir al conocimiento de los dos parámetros que son actualmente más importantes para clasificar un aceite de oliva en virgen extra, virgen o lampante
Parque Científico Tecnológico GEOLIT (Mengíbar). Jaén.
CRDO “Sierra Mágina”.
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