Esta iniciativa persigue que se sigan cultivando y elaborando los productos autóctonos y auténticos e impulsar a los pequeños negocios en el sector primario
El grupo de distribución Makro ha presentado en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el proyecto "Alma Makro", una iniciativa que tiene como fin apoyar a una selección de pequeños productores locales.
Sus responsables han explicado en rueda de prensa que "con la iniciativa se persigue que se sigan cultivando y elaborando los productos autóctonos y auténticos e impulsar a los pequeños negocios en el sector primario". Hasta ahora son diez los productores locales que forman parte del proyecto pero seguirá creciendo con más productores pequeños de toda la geografía española.
Los productos autóctonos elegidos viajarán desde su pueblo de origen hasta los centros de Makro donde serán "comercializados, sujetos a disponibilidad geográfica y estacional, sin ánimo de lucro por parte de la cadena", según sus responsables. Además, Makro adelantará recursos económicos para ayudar a estos productores en la elaboración de los productos y en la ampliación de sus infraestructuras.
El director general de Makro, José María Cervera, ha detallado que este proyecto, pionero en el mundo de la distribución española, "es un sueño hecho realidad para todos los que trabajamos en Markro en nuestras tiendas y para las empresas de producción local". Además, ha añadido, "es un compromiso para los clientes que buscan tradición en los platos cocinados con productos que tienen alma; no queremos cosas bonitas sino que sepan y hayan sido hechas con muchísimo amor como se hacían tradicionalmente".
El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha felicitado a los responsables del proyecto al que ha calificado de "concreción práctica" de los planteamientos que ha venido haciendo el Departamento en los últimos tres años.
Para la directora de Comunicación y Sostenibilidad de Makro, Beatriz García Cabredo, los objetivos de "Alma Makro" son "la sostenibilidad del sector primario y la necesidad de rescatar el sabor de aquellos productos elaborados con esfuerzo y pasión en distintas localidades españolas, para ponerlos al alcance de sus clientes, es decir de la pequeña y mediana empresa de hostelería".
Por este motivo, la cadena de distribución ha cerrado un acuerdo con la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid, que introducirán en sus cartas productos artesanales según la estacionalidad. "Los alimentos tienen que tener sabor, aroma y trasladarnos a la infancia, a los guisos de toda la vida, a los sabores de siempre", ha explicado el presidente de esta asociación, Alfonso Delgado.
"Hemos participado en esta iniciativa desde el principio ya que era muy importante y difícil encontrar productos artesanales; a partir de ahora ayudaremos a buscar más productos para incorporar a este proyecto", ha señalado Delgado. "Alma Makro" acoge ya a productores de distintas categorías, como pescados y mariscos, carnes, embutidos, frutas, verduras y alimentación seca, de distintos lugares del país.
Para los productores, esta iniciativa es "garantía de la continuidad; una oportunidad para hacer que el negocio sea rentable", ha concluido uno de los diez participantes en el proyecto, Ángel Pérez, ganadero de buey raza Tudanco.
