En ovino, los precios siguen invariables en el mercado interno pese a que la oferta es menor que la de otros años.
El incremento de consumo de cordero previsto
para las vacaciones de Semana Santa no aviva, por el momento, los
precios de esta carne en el mercado nacional, en el que las
repeticiones de precios vuelven a las tablillas de las lonjas, al igual
que para el porcino y para el vacuno de carne.
En ovino, los
precios siguen invariables en el mercado interno pese a que la oferta
es menor que la de otros años y a que se prevé un incremento del
consumo durante las vacaciones de Semana Santa.
El sector
espera un incremento "significativo" de la demanda al estar asociada a
días más festivos, y apunta que se ha producido una reducción
importante de la oferta, debido a la caída del censo por el
desacoplamiento de las ayudas, que ha provocado el abandono de muchas
explotaciones.
En Talavera de la Reina (Toledo), los corderos
de 9,1/11 kilos repiten a 3,90 euros/kilo en vivo y los de más de 34
kilos se mantienen en 2,35 euros/kilo, mientras que en Albacete los
corderos de hasta 10 kilos continúan a 3,49/3,55 euros/kilo y los de
más de 34 a 2,23/2,29 euros/kilo.
El porcino de capa blanca
sigue también sin cambiar de tendencia y prolonga una semana más su
periodo de estabilidad, que comenzó en el mes de marzo, tras la
incesante escalada de precios en origen, propiciada por el régimen de
almacenamiento privado y por una escasez de oferta en las explotaciones.
La cercanía de Semana Santa hace anticipar los sacrificios, por lo que
se siguen entregando al matadero animales con pesos bajos.
En
la lonja de Mercolleida, el precio del cerdo cebado repite cotización,
que en los casos del cerdo graso, lérida y selecto se sitúa en 1,253,
1,265, 1,277 euros por kilo vivo, respectivamente, mientras que el
lechón de 20 kilos registra también pocos cambios y se mantiene en 36
euros la unidad.
En vacuno de carne, el mercado se mantiene estable una semana más, gracias al equilibrio entre la oferta y la demanda.
La debilitada demanda interna sigue obligando a exportar canales y animales vivos al mercado comunitario y terceros países.
En la zona de Binéfar (Huesca), los terneros de 281/320 kilos canal
repiten a 3,58 euros, y los de 321/370 kilos a 3,53 euros; al igual que
las terneras con pesos comprendidos entre 221/260 kilos, que continúan
a 3,84 euros kilo/canal, mientras que los frisones se sitúan en 3,30
euros.
En vacuno de leche, los últimos datos oficiales recogen
que el precio pagado al ganadero en febrero se mantuvo en 31,90
euros/100 litros respecto al mes anterior.
No obstante, y en
tasa interanual, la cotización de la leche se incrementó un 1,05 %
respecto al mes de febrero de 2010, cuando se pagó a los productores
una media de 30,30 euros/100 litros.
Se trata de un incremento
bastante moderado y los productores insisten en que la subida de los
precios en origen no refleja el incremento de las cotizaciones en el
ámbito comunitario ni de los productos industriales (mantequilla y
leche desnatada en polvo).
En destino, este producto también ha
proseguido a la baja en marzo (-0,2 %) según el Índice de Precios al
Consumo (IPC), hasta situar su tasa interanual en un -2 %, que se debe,
entre otras causas, al peso de las marcas blancas y a su uso como
"producto reclamo" por parte de la distribución.
