El CIDAF es una entidad mixta puesta en marcha por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía y la Universidad de Granada.
El Centro de Investigación y Desarrollo de
Alimentos Funcionales, (CIDAF) ya se encuentra operativo y 15
investigadores trabajan en los laboratorios del centro instalado en el
conocido edificio negro del PTS granadino, el Centro de Desarrollo
Farmacéutico y Alimentario.
El CIDAF es una
entidad mixta puesta en marcha por la Consejería de Economía,
Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía y la Universidad de
Granada, (la Junta de Andalucía financia el centro y a los grupos de
investigación y la UGR destina a los investigadores) cuyo objetivo,
según ha informado el delegado de Economía, Francisco Cuenca, quien
visitó las instalaciones junto al Rector, Francisco González Lodeiro,
es generar conocimientos científicos transferibles que estén
orientados al diseño, elaboración y producción de alimentos y
complementos nutricionales. Además de ello, proporcionará soporte
científico a las empresas del sector de la alimentación funcional en un
futuro mediante una planta piloto de fabricación de estos alimentos.
El mercado de los alimentos funcionales mueve actualmente cerca de
33.000 miillones de dólares en el mundo y está en continuo crecimiento.
El 40% de los hogares españoles consumen de una u otra manera alimentos
funcionales. Solo en Europa, la facturación actual del mercado está por
encima de los 15.000 millones .
Para Cuenca es
una gran oportunidad para Granada que cuenta con empresas destacadas en
el sector como Puleva, Dhul, Sanaví, Innofood o cervezas Alhambra entre
otras, además de representar una excelente oportunidad para un sector
de gran peso en la economía granadina como es el agroalimentario.
A esta situación, hay que añadir que Granada está a la vanguardia en
las aportaciones científicas de grupos de investigación alimentaria,
concentrando la tercera parte de la producción científica de la materia
en España, y junto al resto de Andalucía, desarrolla el 20% de los
proyectos dando lugar a numero-sas patentes.
Próximamente se creará una Fundación pública de apoyo al CIDAf que
estará constituida por las consejerías de Economía, Innovación y
Ciencia, Salud y Agricultura por parte de la Junta de Andalucía, la
Universidad de Granada, Caja Granada, Cajamar, Caja Rural de Granada y
empresas del sector como Puleva, Maeva, Dhul, Monte loeder o Cervezas
Alhambra.
