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Los firmantes del Manifiesto en Defensa de la Raza Porcina Ibérica consideran que el borrador de la Norma de Calidad del Ibérico presentado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, es "inasumible" ya que "desprecia la producción extensiva de bellota".

El portavoz de los firmantes y presidente del Foro para la Defensa y Conservación de la Dehesa -Encinal-, José Luis García-Palacios, ha indicado que se trata de un borrador cuyo objetivo principal es "la protección de la producción intensiva -crianza del cerdo en nave y con pienso- dándole mayor importancia".

En su opinión, el hecho de que se siga denominando ibérico al cerdo cruzado en este borrador "es algo que se debería de aclarar pero no es lo más importante, sólo un hecho más" pues considera que "hay cuestiones mucho más graves" en el documento.

En este sentido, ha insistido en el "desprecio" que se hace a la producción extensiva de bellota y de la raza, primando la crianza en intensivo.

Considera que siendo una norma de calidad debería de hacer "honor a su nombre" y "proteger y promocionar las promociones de más calidad" cuando lo que hace es "abrir una puerta aún más grande de la que ya existía a la que se consideren ibéricos los cerdos producidos en intensivo".

García-Palacios ha indicado que se pretende que todos los firmantes del manifiesto presenten de manera individual alegaciones a este documento para que "haya una respuesta masiva en este sentido", ha indicado.

El manifiesto, ya ha sido firmado por más de una cincuentena de organizaciones de todo tipo y su objetivo es el cambio de la Norma de Calidad, basada en la "diferenciación real" de la producción en dehesa.