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La Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva considera que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en el proyecto final de norma de calidad del ibérico "ha pretendido contentar a todos" y lo que ha hecho es "una reforma de la legislación actual para parchear".

Así lo ha indicado presidente del consejo regulador de la denominación, Guillermo García-Palacios, quien ha lamentado precisamente eso, que el Ministerio "haya querido contentar a todas las partes" implicadas en el asunto, en un momento en el que "la situación del sector no es la más adecuada para ello".

"Cuando uno quiere hacer café para todos, suele salir aguado", ha indicado, recordando que la única petición que desde el principio se ha hecho desde esta denominación es que "se mirara el interés del consumidor y se dijera la verdad".

Una vez con el borrador final en la mano asegura que, en relación con esto, "faltan cosas desde el punto de vista racial, por lo que el consumidos va a seguir siendo engañado ya que se permite vender como ibérico aquello que es cruzado al 50 por ciento", ha apuntado.

"El sector del ibérico está inmerso en una crisis existencial en la que peligra su vida, por ello, en estos momentos, no se pueden hacer reformas a una legislación para parchear; la nueva norma tiene cosas nuevas pero cuando se quiere contentar a todos al final no se cura al enfermo", ha indicado.