Mermelada Mango Málaga (Mmm) está ubicada en Vélez-Málaga y emplea únicamente mango de la variedad de las plantaciones de la Axarquía
La empresa Mermelada Mango Málaga (Mmm) ha lanzado al mercado la primera mermelada de este producto totalmente artesanal, que se elabora sin conservantes ni colorantes y que quiere distribuirse nacional e internacionalmente a través de tiendas gourmet y los canales de venta de fruta fresca.
La mermelada se ha presentado en el Ayuntamiento de Vélez-Málaga, municipio en el que está radicada la empresa, que emplea únicamente mango de la variedad osteen de las plantaciones de la comarca de la Axarquía, donde se concentra la mayor parte de la producción de este fruto subtropical en España.
Una de las responsables de la empresa, Rosa Martín, ha explicado a los periodistas que el objetivo de la firma es ofrecer un producto que posibilite disfrutar del mango durante todo el año, y en este sentido, ha precisado que, a través de la mermelada, se acentúa su sabor "y gusta mucho, especialmente a los niños".
La mermelada se prepara de forma artesanal y sus ingredientes son un 75 por ciento de pulpa de mango, un 22 por ciento de azúcar y un 3 por ciento de jugo de limón, como único conservante natural. "Todo eso se envasa al vacío y puede tener una caducidad de hasta tres años, aunque en principio, vamos a salir al mercado con una fecha de consumo preferente de un año", ha indicado José Luis Torres, encargado de la comercialización.
La empresa ha firmado un contrato con la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada, que está realizando un estudio sobre el valor nutricional de esta mermelada, de la que se distribuirán 20.000 tarros al año, en dos formatos.
En principio, se va a poner a la venta en un tarro de 280 gramos, a un precio de 3,5 euros, y en otro de 45 gramos, que se venderá en un pack de tres, a 2,5 euros. Los responsables de la empresa han destacado las propiedades del mango, su jugosidad y sus condiciones como antioxidante, y han precisado que para desarrollar la producción que tienen prevista necesitan hasta 10.000 kilos al año de este fruto.
Por su parte, el alcalde de Vélez-Málaga, Francisco Delgado Bonilla, ha resaltado la pujanza del sector agroalimentario del municipio. Ha valorado la iniciativa y la capacidad de emprendimiento con un producto "totalmente natural", que refleja la calidad de los subtropicales de la comarca, que son un referente en toda Europa.
