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La ingesta de carne de conejo proporciona menos calorías y una mayor cantidad de vitamina B12, según un estudio elaborado por el Consejo Superior de Deportes (CSD) sobre el efecto de este tipo de carne en deportistas de alto rendimiento.

La jefa del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte, del CSD, Nieves Palacios, ha presentad los resultados del estudio que ha liderado y en el que se comprueba que los deportistas que consumieron carne de conejo ingirieron un menor aporte de grasas y recibieron mayor cantidad de vitamina B12 que otro grupo de deportistas que no incluyeron en su menú esta carne.

El trabajo, denominado "Efectos del consumo de carne de conejo sobre la composición de la dieta, los parámetros antropométricos y el perfil inflamatorio en deportistas de alto rendimiento", ha demostrado una tendencia a la pérdida de masa grasa en favor de la masa magra por parte del grupo de deportistas que consumió carne de conejo.

Palacios ha valorado el mayor aporte de vitamina B12 que ofrece la carne de conejo ya que está implicada en la producción de glóbulos rojos, en la síntesis proteica y en la recuperación y mantenimiento de los tejidos.

Esta vitamina "por tanto, es fundamental en deportistas para hacer frente al desgaste producido por el ejercicio", ha remarcado.

Como conclusión, el estudio determina que la inclusión de carne de conejo en la dieta del deportista es "una buena alternativa" por su "adecuado perfil nutricional y su riqueza en vitamina B12 y proteínas de gran calidad".

En la investigación han participado 45 deportistas de cuatro disciplinas diferentes (hockey hierba, golf, piragüismo y gimnasia deportiva) que fueron divididos en dos grupos, uno incorporó carne de conejo en sus comidas y el otro no incluyo este producto.