Tiene, entre otros, el objetivo de prestigiar en todo el mundo el aceite que se obtenga en la zona de producción de la Denominación de Origen Aceite del Campo de Montiel, promoviendo su comercialización y expansión en los mercados, así como su protección y prestigio. Además, desde sus orígenes, fomenta la investigación acerca de su historia y características, así como la mejora de la calidad del aceite, efectuando el seguimiento del producto desde la fase de la producción, hasta su llegada al consumidor final. Esta joven Asociación trabaja igualmente por la promoción y difusión de la naturaleza y virtudes de su aceite.
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