Norma de composición y características específicas para el queso "Ibérico"

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10 de Marzo de 2011
Objeto: 

La presente norma tiene por objeto definir los requisitos de composición y características específicas que debe reunir el queso «Ibérico», elaborado con leche de vaca, oveja y cabra.

De acuerdo con lo previsto en el apartado 2 del anexo I del Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, por el que aprueban las normas de calidad para quesos y quesos fundidos, la presente norma individual se aplica al queso «Ibérico». Todo queso que se comercialice con este nombre ha de cumplir con lo dispuesto específicamente en esta norma y con las normas de carácter general establecidas en el anexo I del citado real decreto.

Concepto: 

1. Denominación
2. Objeto de la norma
3. Ámbito de aplicación
4. Factores esenciales de composición y calidad
5. Descripción del producto
6. Descripción del proceso de fabricación

Martes, 20 de Octubre de 2020
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