La primera máquina expendedora de leche fresca de cabra,
que permitirá un circuito de comercialización en el que los ganaderos
venderán directamente la leche a los consumidores, será presentada en
la 140 edición de la Real Feria de Ganado de la localidad malagueña de
Villanueva de Tapia.
Este
sistema se utiliza desde hace un tiempo en Italia para la leche de vaca
y también en vaquerías de la cornisa cantábrica, y ahora se aplica por
primera vez al ganado caprino, ha explicado a Efe el secretario
ejecutivo de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña,
Juan Manuel Micheo.
Los
ganaderos deben contar en sus instalaciones con los dispositivos para
pasteurizar y enfriar la leche, por lo que ésta cumple "toda la
reglamentación sanitaria".
Con
la máquina, que tiene una apariencia similar a las expendedoras de
cafés, se salvan las dificultades habituales "para llevar directamente
al consumidor productos perecederos", ha apuntado Micheo.
El
nuevo sistema garantizará además la frescura de la leche, puesto que
"la que sea ordeñada una mañana podrá estar al día siguiente en las
máquinas a disposición de los consumidores", un plazo mucho más corto
del que se alcanza a veces en la actualidad.
La
expendedora podría instalarse en mercados municipales, supermercados,
centros comerciales, gasolineras o incluso en las plazas de los pueblos.
Económicamente
puede reportar ventajas tanto a los ganaderos como a los consumidores
al evitar todos los intermediarios, puesto que se ha fijado un precio
de un euro por cada litro de leche, mientras que actualmente se paga a
los ganaderos unos cincuenta céntimos por litro, pero éste se cobra en
los supermercados a 1,20 euros.
Al
mismo tiempo, se pretende que el nuevo sistema sirva para promover el
consumo de leche fresca de cabra, un producto que hasta ahora se ha
destinado mayoritariamente a su transformación en queso, ha añadido
Micheo.
La máquina tiene
capacidad para almacenar más de trescientos litros de leche fresca, que
se repone diariamente, y si el cliente no tiene botella, el expendedor
ofrece también la posibilidad de adquirir envases reutilizables de
vidrio o plástico.
