Entre otras cosas, se pretende dar a conocer las producciones de calidad entre profesionales de la gastronomía.
La Consejería de Agricultura y Pesca y el Instituto Culinario de América, entidad sin ánimo de lucro con más de 60 años de funcionamiento, están estudiando fórmulas de colaboración basadas en la promoción de la dieta mediterránea, además de impulsar la formación y divulgación de los productos andaluces de calidad entre los profesionales del sector americano. Así lo han acordado la consejera Clara Aguilera y el director ejecutivo de inicativas estratégicas de la entidad, Greg Drescher, en el transcurso de la reunión que han celebrado en Sevilla.
El Instituto Culinario de América, que ya colabora con otras instituciones públicas y privadas europeas y españolas, tiene su sede en San Francisco y es una universidad dedicada a formar en la excelencia culinaria.
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