Esta inscripción en el Sistema de Información Geográfica de Identificación de Parcelas Agrícolas (Sigpac) es un trámite obligatorio.
La Consejería de Agricultura y Pesca ha ampliado hasta el próximo
día 15 de abril el plazo para registrar las fincas o recintos
destinados al engorde de animales cuyos productos puedan
comercializarse bajo la mención de bellota o recebo, según publica hoy
el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA). Esta inscripción en
el Sistema de Información Geográfica de Identificación de Parcelas
Agrícolas (Sigpac) es un trámite obligatorio para el cumplimiento de la
norma de calidad para la carne, jamón, paleta y caña de lomo ibérico.
Se trata, además, de una herramienta indispensable para evitar el
fraude en el sector del ibérico.
El Real Decreto 1469/2007 fija la obligatoriedad de declarar estas
parcelas para establecer la relación de términos municipales en los que
se asientan aprovechamientos de dehesa arbolada que pueden considerarse
como aptas para la alimentación de cerdo ibérico con la designación de
bellota o recebo. Asimismo, la normativa establece que serán las
comunidades autónomas las encargadas de elaborar la base de datos con
la relación de los recintos existentes para tal fin.
En este sentido, la normativa califica como dehesa el área
geográfica con predominio de un sistema agroforestal de uso y gestión
de la tierra basado principalmente en la explotación ganadera extensiva
de una superficie continua de pastizal y arbolado mediterráneo. Este
territorio estará ocupado fundamentalmente por especies frondosas del
género quercus, en el que es manifiesta la acción del hombre para su
conservación y perdurabilidad y con una cubierta arbolada media de
explotación de al menos 10 árboles por hectáreas.
Para declarar los datos como definitivos, deben ser certificados por
las entidades de inspección acreditadas para la norma de calidad, de
modo que verifiquen sobre el terreno el cumplimiento de los requisitos.
Actualmente, existen en Andalucía 27.550 recintos identificados, lo que supone un total de 400.000 hectáreas.