Casi quinientas explotaciones están amparadas en la actualidad por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, que permitieron el pasado año la producción de un total de 122.353 piezas de jamón certificadas.Así lo han explicado los responsables de la entidad durante la firma de un convenio entre el presidente de la entidad de Caja Rural del Sur, José Luis García Palacios, y su homólogo en Jamón de Huelva, José Rodríguez de la Borbolla, que han renovado el convenio de colaboración que mantienen desde hace años.El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva es un órgano colegiado dependiente del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, encargado de certificar la calidad y el origen de los jamones y paletas en todas sus fases.En su ámbito de actuación, además de los datos citados, participan 495 explotaciones ganaderos, 22 mataderos; 40 secaderos y 38 bodegas inscritas.En el acuerdo suscrito, Caja Rural se compromete a participar en aquellas acciones que tengan como objetivo la promoción de los productos, jamones y paletas, amparados por la Denominación de Origen.La firma de este convenio reside en la vocación que tanto Caja Rural del Sur como su Fundación, como entidades originadas en una cooperativa de crédito agrícola, tienen en la promoción del sector rural, especialmente el sector agroalimentario.
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