Los precios de las carnes de pollo y de conejo mantienen la tendencia a la baja con la que iniciaron el mes de diciembre, en la semana previa a la Navidad (del el 13 y el 19 de diciembre) marcada por ligeras subidas en la cotización del resto de canales a su entrada en el matadero.
Según el informe semanal de coyuntura del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), entre el 13 y el 19 de diciembre el conejo de granja enlaza su segunda semana consecutiva a la baja tras las revalorizaciones anteriores y cede un 3,08 por ciento de su precio, hasta los 186,23 euros por cada cien kilogramos.
La carne de pollo también mantiene la tónica descendente y recorta su valor otro 1,26 por ciento, hasta los 165,70 euros por cada centenar de kilos.
Del resto de carnes, sólo el añojo de buena conformación reduce su precio, con un recorte del 0,6 por ciento, hasta los 337,19 euros por cada cien kilos en canal.
El conjunto de canales de ternera y todas las categorías de bobino vivo sostienen las ligeras subidas de semanas anteriores y se fortalecen un 0,22 y un 0,43 por ciento, hasta los 360,57 y 184,78 euros cada cien kilos, respectivamente.
Idéntica evolución marcaron las canales de cordero cuatro días antes de Nochebuena y mantuvieron su cotización para las dos categorías; con 586,34 euros por cada 100 kilos de canal para cabezas de entre 9-19 kilogramos (+0,26 por ciento) y de 530,09 euros para los de 12-16 kilos (+0,34 por ciento).
En el caso del porcino, el lechón repite con 31,77 euros por unidad, mientras que los precios de las canales de cerdo de capa blanca se anota una leve subida de 0,65 por ciento de media, con valores de entre los 133,18 euros y los 134,64 euros por cada cien kilos, para sus tres categorías.
El mercado del huevo presenta un comportamiento dispar, con un mantenimiento del precio de la clase L, hasta los 0,63 euros la docena, y una revalorización del 1,92 por ciento para los de clase M, hasta los 0,53 euros la docena.
