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Los analistas del banco alemán Commerzbank prevén que los precios del porcino y el vacuno en el mercado de futuros agrícola continúen altos durante "algún tiempo" y que su evolución se verá influenciada por factores como el precio de las materias primas, la energía y las condiciones meteorológicas.

En un informe de mercado, recuerdan que los precios del porcino en las bolsas de Estados Unidos alcanzaron niveles récord en primavera de este año, debido a una escasez de la oferta.

Después de varios años de baja rentabilidad ganadera, se ha reducido el censo de porcino y, por otra parte, los precios del ganado tienden a reaccionar "fuertemente" a las informaciones económicas mundiales, que influyen en la demanda de la población respecto a este tipo de carne.

También señalan que la subida de los precios del maíz ha reducido "significativamente" los márgenes de beneficio de los productores y que el mercado internacional seguirá reaccionando a los datos sobre las posibles importaciones de carne de cerdo por parte de China.

En este sentido, prevén que las compras chinas de esta carne se eleven para "amortiguar" la subida de precios en su país y aumentar sus reservas.

Los analistas creen que los precios de las materias primas permanecerán altos y que las políticas de protección del medio ambiente y de bienestar animal harán que la producción sea más cara.

En el caso del vacuno, explican en su informe que en los últimos años la cabaña bovina en Estados Unidos se ha reducido "significativamente" por el aumento del precio de los piensos y porque las tierras dedicadas a pastos se han visto afectadas por la escasez de lluvias.

En el ámbito mundial, la cabaña de vacuno es más elevada de lo que se estimaba en un principio, ya que las existencias iniciales de Rusia han sido superiores a lo esperado y a pesar de la sequía vivida en 2010.

Sin embargo, señalan que el censo de vacuno a principios de año fue un 1,2 % inferior al ejercicio anterior.