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La integración y la internacionalización son, en la actualidad, los objetivos estratégicos de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva, que aspira a convertirse en breve en la DOP Jabugo.

Jamón de Huelva ha explicado que dentro de su plan estratégico se recoge una expansión interna hacia el conjunto de empresas ganaderas y de empresas elaboradoras susceptibles de registrarse en la Denominación de Origen.

En esta línea, lo que se persigue desde esta entidad es de vincular, respectivamente, sus dehesas y cerdos ibéricos y sus jamones y paletas.

Además, se trabaja en una expansión externa, de "internacionalización", para hacer llegar el jamón y la paleta amparados por Jamón de Huelva a todo aquel consumidor que lo demande, independientemente del país donde se encuentre.

Para ello están desarrollando los nuevos formatos de presentación como el deshuesado y el loncheado.

En la actualidad, el jamón de Huelva, con una producción muy estable y ligada a la capacidad de las dehesas, es un producto que se vende principalmente en España, ya que apenas se exporta el 8 por ciento.

Entre los principales destinos internacionales se encuentran Francia e Italia, aunque entre sus clientes también figuran otros como los centroeuropeos.