Con esta jornada, los maestros de almazara han podido actualizar sus conocimientos, y prepararse para la obtención de aceite de la máxima calidad
Ayer tuvo lugar en la
sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina de
Bedmar, una jornada de actualización de
conocimientos de maestros de almazara, organizada por el IFAPA Venta del
Llano dependiente de la
Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, y el
Consejo Regulador de la
Denominación de Origen Sierra Mágina.
La inauguración de la
jornada ha corrido a cargo del Delegado Provincial de Agricultura Roque Lara, y
el presidente del Consejo Regulador de la DO Sierra Mágina, Rafael de la Cruz Moreno, con
aproximadamente 50 asistentes procedentes de las almazaras de la comarca de
Sierra Mágina.
Las sesiones han corrido
a cargo de Gabriel Beltrán y Antonio Jiménez, investigadores del IFAPA Venta
del Llano, que han repasado todos los temas de la producción del aceite de
oliva, desde la recepción del fruto hasta el almacenamiento de los aceites,
trasladando a los asistentes todos los avances que se han descubierto en la almazara
experimental del IFAPA, y que son aplicables a la producción de aceite de oliva
virgen extra de calidad en Sierra Mágina.
Asimismo, el IFAPA ha
presentado el proyecto Transforma: Olivar y frutos secos, continuando en la
línea de hacer llegar al sector los resultados de sus proyectos de
investigación, a cargo del director del centro, Francisco M. Sánchez Arenas.
La jornada concluyó con
una mesa redonda con la participación de los ponentes moderada por el gerente
del Consejo Regulador Manuel Jesús Sutil.
Con esta jornada, los
maestros de almazara han podido actualizar sus conocimientos, y prepararse para
la obtención de aceite de la máxima calidad, en la campaña cuyo comienzo va a
ser inminente. De hecho, ya hay tres almazaras abiertas en la DO Sierra Mágina, que
son Aceites Campoliva (Pegalajar), Monva (Mancha Real) y SCA Nuestra Sra. de
los Remedios (Jimena), que han abierto con la finalidad de obtener sus mejores
aceites, aquellos que luego se presentarán a los diferentes premios a la
calidad.
Esta jornada es la única
de estas características que se realiza en Jaén, conveniada con la DO Sierra Mágina, pues
las otras dos jornadas previstas se realizarán en colaboración con la DO Priego de Córdoba y la DO Poniente de
Granada.
