Se trata de un nuevo sistema de control de la seguridad alimentaria, para garantizar mejor las buenas condiciones sanitarias de los productos derivados del atún tropical.
La flota de la Asociación Nacional de Buques
Atuneros Congeladores (Anabac), compuesta por 19 buques, ha implantado
un nuevo sistema de control de la seguridad alimentaria, para garantizar
mejor las buenas condiciones sanitarias de los productos derivados del
atún tropical.
Se trata de un sistema específico propio para
la pesca de túnidos tropicales de cerco, que sitúa a los atuneros "a la
vanguardia" de la flota europea y está basado en los principios de
análisis de peligros y puntos de control crítico (Appcc), según ha
informado la Confederación Española de Pesca (Cepesca), en un
comunicado.
Con estos controles y la aplicación "de prácticas
higiénicas correctas", los atuneros garantizarán "el más elevado nivel"
de seguridad y calidad del pescado, según la nota.
