El acto de presentación de los 100 mejores establecimientos tendrá lugar la última semana de febrero en la Casa de la Provincia.
La Mancomunidad de Desarrollo y Fomento del Aljarafe ha finalizado la catalogación de los 100 mejores restaurantes de la comarca aljarafeña; una labor que comenzó hace ya un año en colaboración con Turismo de la Provincia de Sevilla y en la que han participado treinta y un municipios.
Más de doscientos establecimientos han sido visitados para completar este trabajo a partir de la información facilitada por cada una de las agencias de desarrollo local. De todos ellos, 100 restaurantes han sido elegidos como los mejores y se han catalogado con una, dos o tres Aceitunas de Mesa, como categoría máxima.
Esta valoración se ha efectuado conforme a unos baremos elaborados por un Comité de Expertos compuesto por: la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla, la Asociación de Jefes de Cocina de Sevilla y Provincia, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, la Academia Andaluza de Gastronomía y Vinos, Eman-Net Asesores en Ocio y Hostelería e Ibersponsor, Consultores de Comunicación. Todos ellos han ponderado factores tan esenciales como la buena señalización del local, la limpieza e higiene de las instalaciones, la calidad del servicio o su cocina en particular.
De este modo, a partir del próximo mes de febrero, los clientes de los restaurantes seleccionados podrán comprobar la categoría alcanzada por cada uno de ellos en una placa identificativa que se colocará a la entrada de cada establecimiento. A su vez, se ha confeccionado un modelo único de portamenús bajo el título Ruta Gastronómica del Aljarafe donde va inserta la carta o menú y un directorio con los 100 establecimientos que participan en el proyecto. Asimismo se está trabajando ya en la edición de una Guía Gastronómica que recoja las excelencias culinarias de los 100 mejores establecimientos hosteleros.
Con ello, la Mancomunidad de Municipios del Aljarafe quiere emprender una triple acción de calidad, comunicación y comercialización conjunta de todos aquellos hosteleros que mantienen su compromiso con el buen trato y la buena cocina, y que contribuyen con su labor diaria a convertir una comarca histórica, el Aljarafe, en algo único.
El acto de presentación de los 100 mejores establecimientos tendrá lugar la última semana de febrero en la Casa de la Provincia y, al acto, estarán invitados los medios de comunicación, el público en general, empresarios hosteleros y las autoridades de los treinta y un municipios del Aljarafe que han avalado el proyecto.
