El proyecto tiene el objetivo de convertir a todos los habitantes de las 13 localidades amparadas por la Denominación de Origen Estepa es auténticos maestros aceiteros capaz de diferencias perfectamente un virgen extra de calidad de otros aceites.
El sábado 9 de junio de 2012, a las 12.00 horas, el Centro Cultural de Pegalajar acogerá la XIII edición de la Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva de Sierra Mágina, celebración organizada para la entrega de los premios a la calidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, y que está cerrando su recorrido por los distintos municipios de la comarca, desde que comenzara su primera edición en el año 2000 en Campillo de Arenas.
Se inicia el día 12 de junio con una cata profesional sobre quesos, dirigida y comentada por el experto gastrónomo y nutricionista, Ismael Diaz Yubero.