Intermiel

En esta pantonera se encuentra una recopilación de las mieles más representativas de España así como sus diferentes características.

Interaceituna, Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa.

Esta publicación recorre la geografía española para descubrir un sinfín de combinaciones posibles aliñando aceitunas, o lo que es lo mismo, practicando el “aceituning”. Expertos cocineros muestran sus mejores aliños a partir de los ingredientes de su tierra, ¡prueba a diseñar tu propia receta!

Experiencias Aceites de Oliva
El aceite de oliva es el pilar indiscutible de la dieta mediterránea y posee características saludables, aportando resistencia a la oxidación y manteniendo todas sus propiedades incluso sometido a altas temperaturas.
FIAB, Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas
Este documento pretende reflejar la visión de la industria alimentaria y la distribución en el estado actual de desarrollo, interpretación y aplicación de Reglamento (UE) nº 1169/2011.
Fiab, Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas
El buen funcionamiento y desarrollo de la cadena Agricultura-Industria de Alimentación y Bebidas-Distribución resulta estratégico para el despegue y optimización de la economía española.
  • Guía del Pescado Azul
Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía
Esta guía conjuga lo útil con lo agradable: estupendas recetas que unen la tradición y la innovación y una amplia información sobre todo lo que rodea al pescado azul, desde las técnicas de pesca a una completa ficha de cada especie, todo ello aderezado con unas hermosas fotos que hacen sumamente atractiva la publicación.
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
Este estudio proporciona una panorámica nacional sobre los aspectos sociales de la alimentación. La descripción y análisis permiten, ya no sólo conocer el origen social de los cambios alimentarios, sino también los factores que generan mayor transformación y aquellos que resultan más estabilizadores.
Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea

Esta Guía de Vinos constituye una herramienta atractiva para conocer las características diferenciales de los vinos andaluces amparados con una Denominación de Origen.

  • La Gastronomía del Mar
Grupo Desarrollo Pesquero Provincia de Málaga
El Grupo de Desarrollo Pesquero de la Provincia de Málaga, edita esta guía que resume parte de los conocimientos sobre tradición culinaria y nueva cocina, en relación a los productos del mar.
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
Mapa de las Denominaciones de Origen protegidas de vinos de España, con datos actualizados a octubre de 2013. Realizado por la Dirección General de la Industria Alimentaria. Secretaría General de Agricultura y Alimentación.

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Martes, 10 de Diciembre de 2019
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