Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
El nuevo marco normativo facilitará la sostenibilidad y el futuro desarrollo de un sector emblemático en las producciones de calidad.
Redacción
El borrador de la norma que el Ministerio presentará en los próximos días, mantendría la denominación de cerdo ibérico tanto para el que es puro como para el cruzado.
Consejería Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
Los elementos clave para Andalucía son conseguir una norma en la que se visualice y va-lore adecuadamente la raza ibérica, evitando la generalización del término ibérico, para lo que sería necesario “elevar la pureza racial al 100%”.
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Hasta ahora la normativa, concebida para amparar la raza ibérica, garantizar la sostenibilidad del ecosistema de la dehesa y asegurar la transparencia al consumidor, ha resultado del todo "ineficaz".
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Planas ha asegurado que la propuesta andaluza de modificación de norma de calidad del ibérico “no pretende sacar a nadie del mercado sino que su principal objetivo es contar con una norma que sea clara, sencilla y efectiva y sirva para proteger a los productores del sector ibérico puro de bellota, diferenciando a sus productos de los del cerdo alimentado con pienso en granjas”.
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Ha subrayado que es cierto que hay "tensiones" con algunas comunidades autónomas pero que, ante esto, el Gobierno "busca el máximo nivel de consenso".
Consejería Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
El consejero ha demandado “una norma del ibérico clara, sencilla y eficaz que llame a las cosas por su nombre, que no genere confusión al consumidor y que fomente los productos y recursos de nuestra dehesa mediante una explotación sostenible y de futuro”.
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Los firmantes mantuvieron una reunión en la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, en la que se les informó de que el Gobierno está "dando pasos hacia atrás considerablemente temerosos".
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Junto con Extremadura, la comunidad andaluza concentra el 94 por ciento del ibérico criado en dehesa, mientras que solo el 10 por ciento de la crianza intensiva.
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Las cooperativas consideran que la futura norma debe diferenciar a los animales por raza y alimentación.
