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Los estudios se acercan cada vez más a las necesidades del consumidor, y estudian desde cómo conseguir que las fresas recuperen el olor a fresa, que el vino no provoque dolor de cabeza o que el aceite de oliva tenga más antioxidantes.

La nicotianamina y el citrato actúan en la movilización del elemento, imprescindible en la nutrición humana y vegetal. La investigación del CSIC podría mejorar las propiedades nutritivas de los vegetales.

Es frecuente que en la época estival aumenten los casos de toxinfecciones alimentarias, entre ellas, las más habitual e importante numéricamente es la provocada por un microorganismo que conocemos como salmonella. El calor del verano y el uso doméstico poco cuidadoso son los factores principales de riesgo. ¿Qué debemos saber acerca de ella? ¿Por qué causa tantos riesgos en esta época? ¿Cómo se reproduce? ¿Cuándo podemos estar tranquilos? Te lo contamos en 6 preguntas clave y 6 respuestas sencillas.

La capacidad de exploración del nuevo territorio, el reparto de episodios reproductivos, el tamaño de las nidadas o el talento para ajustar el comportamiento a las nuevas condiciones del entorno, son factores determinantes que asegurarán el éxito de una especie invasora

Frente a una demanda mayor de productos frescos pero que a su vez no se estropeen con facilidad y sean fáciles de consumir y transportar, y una clara tendencia hacia lo natural, ¿qué tecnologías innovadoras de conservación tenemos a nuestro alcance? ¿Son las tecnologías más suaves las de mayor éxito? ¿Cómo podemos medir a eficacia de las tecnologías de conservación? ¿Se puede evaluar la vida útil de un producto de larga duración? ¿Es la bioconservación una alternativa segura? ¿Cómo elegir la estrategia de conservación más adecuada a nuestro producto?

Es la primera vez que una iniciativa público-privada española consigue un genoma completo de una especie superior de plantas. Los investigadores han podido secuenciar, a partir de él, los genomas de siete variedades diferentes.

Los resultados de este estudio revelan que el aumento de los niveles de radiación UVB ha generado un incremento importante en las tasas de mortalidad de los organismos marinos.

Una investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha descrito la geometría que define la forma de las semillas de dos especies de plantas modelo, Lotus japonicus y Medicago truncatula.

Según los responsables de este trabajo piloto, las técnicas desarrolladas pueden servir para prevenir y combatir plagas de enfermedades causadas por ácaros en animales, como la sarna, y abre el camino para la aplicación de este método para casos humanos.