Se ha comprobado que ciertas microalgas son una fuente de sustancias con alto valor nutritivo como vitaminas, ácidos grasos o aminoácidos esenciales. Por eso se convierten en complementos excepcionales para la alimentación aportando efectos beneficiosos para la salud de las personas.
Esto ha despertado el interés de su investigación y su aplicación en el campo de la biotecnología aplicada a la alimentación creando los primeros prototipos alimenticios con galletas y salsas que pueden potenciar el sistema inmunológico humano.
La composición de fibras que permite elaborar pan con hasta un 45% menos de calorías desarrollada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) saldrá del laboratorio para llegar a los consumidores. La fórmula ha sido licenciada por un restaurante madrileño, que a partir de este otoño ofrecerá masa de pizza, pan de hamburguesa y bollería con bajo contenido calórico.
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han descubierto que bacterias del género Lactobacillus y levaduras, responsables de la fermentación de las aceitunas de mesa “estilo español o sevillano”, se asocian y se adhieren a la piel de los frutos durante este proceso.
Emplea Quesandaluz es uno de los cinco proyectos que se han ejecutado en el Valle del Guadalhorce en torno a temas como el sector lácteo, la gastronomía, la agricultura, la igualdad de género y la sostenibilidad, con el objetivo común de acceder al conocimiento de otros territorios para aplicarlos en nuestra tierra en la generación y mantenimiento del empleo.
Este proyecto cuenta con representación nacional e internacional estando representados en el, Francia, Italia y España a través de organizaciones profesionales y sin ánimo de lucro.
El Comité de Gestión del 11 de julio ha aprobado la revisión de la normativa de aplicación de la OCM de frutas y hortalizas (Reglamento 543/2011). La aprobación ha tenido lugar con los votos en contra de Holanda, Bélgica, Dinamarca, Alemania, Hungría, Austria, Suecia y Finlandia, y la abstención de Rumanía.
- La modificación del Reglamento se centra en aspectos relativos a la prevención y gestión de crisis y al sistema de precios de entrada en el sector de frutas y hortalizas.
Científicos del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Politécnica de Valencia, han conseguido producir geranios (Pelargonium spp.) más longevos y que no producen polen. Los resultados de la investigación aparecen publicados en la revista BMC Plant Biology.
Los pólipos de medusa proliferan las superficies submarinas creadas por el hombre, según revela una investigación internacional liderada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). En este tipo de superficies; como puertos, plataformas petrolíferas, granjas de acuicultura e instalaciones turísticas, se han llegado a detectar hasta 100.000 pólipos por metro cuadrado con una mayor capacidad de producir medusas.
Los alimentos enriquecidos se incorporan cada vez más en nuestra cesta de la compra…Los consumidores queremos más valor nutritivo en lo que comemos, y esto es lo que, al fin y al cabo, decimos cuando nos decantamos por adquirir un producto llamado funcional, -esos que tienen efectos beneficiosos en la salud-. Pero ¿son efectivos para el organismo? ¿Cómo combatir el escepticismo?
Un equipo multidisciplinar de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de Oviedo y la Universidad de las Islas Baleares ha desarrollado una plataforma bioinformática que analiza la capacidad de un ecosistema para asimilar cientos de contaminantes.
Un estudio liderado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha analizado la evolución de las formas reproductivas de los anfibios y el paso de la puesta de huevos del medio acuático al terrestre. El trabajo, publicado en la revista Evolution, demuestra que la conquista del medio terrestre llevó asociado un aumento en el tamaño de los huevos, así como una reducción del tamaño de los adultos y del número de huevos por puesta.
