La Universidad de Córdoba está trabajando junto con la de Huelva y el Instituto de Recursos Naturales de Sevilla (IRNAS, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas) para optimizar los procesos de fermentación del estiércol de vacuno y otorgar al compost generado un certificado de garantía ecológica. En este sentido, el objetivo es comprobar qué condiciones de compostaje son las mejores para eliminar los residuos químicos que pueden contener los excrementos de los animales. Para esto, los científicos han elaborado un proyecto que se desarrollará durante los años 2007 y 2008.
Investigadores del Reino Unido y de los Países Bajos han combinado la ciencia informática, la bioquímica y la horticultura para crear un modelo más eficaz para la observación de la conducta y las condiciones de cultivo de las plantas. Este proyecto ha contado con el apoyo de EUREKA.
Esta herramienta permitirá a los agricultores optimizar los recursos, mejorar la gestión de los cultivos y, en última instancia, producir alimentos más baratos y de mejor calidad.
El cambio climático puede mermar la producción de alimentos en el mundo en desarrollo, mientras que los países industrializados pueden ganar en potencial de producción, afirmó el Director General de la FAO, Jacques Diouf, en una intervención en la Fundación M.S. Swaminathan en Chennai, India.
Algunos consumidores pueden creer que está fuera de toda duda la superioridad nutricional de la comida orgánica frente a la convencional, pero lo cierto es que no es así. Hasta ahora, los resultados de diferentes estudios no han sido ni concluyentes ni concordantes aunque sí han evidenciado la necesidad de nuevas investigaciones que esclarezcan la incógnita. Para alimentar el debate, dos trabajos publicados este mes aportan nuevos datos.
Científicos de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla se encuentran inmersos en un proyecto de investigación cuyo objetivo principal es desarrollar un sistema electrónico que imite el funcionamiento del sistema olfativo humano para la evaluación de la calidad de aceite de oliva virgen. El estudio, dirigido por el profesor José María Pedrosa Poyato, cuenta con la colaboración de la empresa SOS CUETARA S.A. y el Instituto de Ciencia de Materiales de Sevilla.
La calidad del aceite de oliva virgen depende de sus propiedades organolépticas
La naranja pelada y envasada aún no existe en el mercado mundial. Una investigación realizada por los miembros del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA) de Palma del Río ha determinado las condiciones óptimas para que el producto mantenga sus cualidades unos quince días en la tarrina.
Los trabajos de un grupo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han aportado nuevos datos sobre la potencialidad para luchar contra el cáncer de un componente habitual en frutas, verduras y bebidas derivadas de plantas, como el té. En concreto, se trata de la quercetina, uno de los flavonoides más presentes en la dieta.
En veterinaria, se aplican antibióticos contra las infecciones de los animales. Estos tratamientos dejan restos que pueden permanecer en la carne y en otros productos destinados al consumo humano, como la leche o los huevos. Estas sustancias pueden provocar reacciones alérgicas a personas hipersensibles. De ahí que científicos de la Universidad de Granada estén buscando métodos analíticos para detectarlas y cuantificarlas. La investigación, calificada de excelencia por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa, se ha subvencionado con 80.000 euros.
La obsesión por la imagen afecta también a productos como la fruta y la verdura. No sólo basta con que su sabor, textura y cualidades nutritivas sean excelentes. Su buen aspecto, su color, o el brillo de su superficie son claves a la hora incluir, por ejemplo, un tomate, en nuestra cesta de la compra. El de tipo cereza, más conocido como "cherry", es el "topmodel" de la huerta por sus características estéticas: un color intenso y, sobre todo, una piel lustrosa y límpida.
Existen organismos vivos que forman micorrizas arbusculares, unas estructuras microscópicas que habitan en los suelos. Su asociación simbiótica con las raíces de la mayoría de las plantas los convierte en valiosas herramientas para descontaminar el terreno. Así lo han concebido científicos de la Estación Experimental del Zaidín, que aplicarán esta técnica respetuosa con el medio ambiente en un proyecto incentivado por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa con 153.536,30 euros.
