Un estudio realizado en ratas ha demostrado que la leche de cabra protege de posibles daños al ADN en situación normal y de "sobrecarga" de hierro, según revela un trabajo de un grupo de investigación de la Universidad de Granada en la revista International.
Cada vez más los consumidores buscan entre los lineales de los supermercados alimentos bajos en sal, en colesterol, sin azúcar, sin materia grasa, sin calorías, con calcio, fibra, vitaminas…. La tendencia es al alza y los datos hablan por sí solos, en 1998 el 0’5% de los productos nuevos que se lanzaban al mercado contenía alguna propiedad saludable, hoy la cifra es del 20 % según datos de la Global New Product Database (GNPD) de Mintel International Group.
