Redacción
Esta iniciativa ha contado con una subvención de 76.500 euros por parte de la Junta de Andalucía, para desarrollar la comercialización de asado de chico lechar para microondas
RETA
La multinacional marroquí Koutoubia lidera el programa junto a TEICA
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El objetivo es desarrollar tecnológicamente productos cárnicos andaluces (cordero y cabrito)
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La empresa quiere lanzar al mercado productos con un índice de defectos 0 %, para lo que ha desarrollado un proyecto de innovación que aúna el análisis de la calidad de la materia prima y del producto final
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Para ocupar los diez días de feria, desde el Ayuntamiento de Aracena se ha diseñado un programa de actividades en las que se mantienen algunas ya consolidadas
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Otra de las novedades es la apertura de los 15 expositores durante los tres días que dura la feria, si bien, la degustación popular de jamón ibérico de bellota se reserva para el sábado, 12 de octubre
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El estudio determina que la inclusión de carne de conejo en la dieta del deportista es "una buena alternativa" por su "adecuado perfil nutricional"
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En Colonia se está celebrando Anuga, la mayor feria de alimentación del mundo
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La Fundación llevará a cabo un completo programa de presentaciones y demostraciones de corte, sorteos, etc., incluyendo show-cooking en directo y degustación de tapas españolas con jamón serrano elaboradas por el chef Fernando del Cerro, galardonado con una estrella Michelin
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En la provincia trabajan 71 industrias cárnicas, de las cuales más de 40 son secaderos de jamones y 26 son fábricas de embutidos
